Alan Quint ha rilevato il gregge di pecore brigasche da Gisèle e Pascal Bonneville, che hanno svolto un ruolo molto attivo nel salvare questa razza autoctona, particolarmente ben adattata ai terreni di montagna, attraverso l'Association de défense de la brebis brigasque.
Da metà giugno a metà settembre, per tradizione, conduce il suo gregge dalla frazione arroccata di Piene Haute alla Val d'Enfer, all'ingresso della Vallée des Merveilles, nel cuore del Parco del Mercantour, per produrre un formaggio di pecora dal sapore incomparabile...
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