Coltivatore di castagne: Alain Creton

La crema di castagne è prodotta esclusivamente a mano, utilizzando "olio di gomito" e nessun combustibile fossile, se non per la cottura e il trasporto durante le consegne. Il castagneto, piantato e coltivato da oltre 200 anni, è stato completamente abbandonato e non curato per oltre 70 anni. Abbiamo deliberatamente scelto di non potare o lavorare gli alberi, ad eccezione dell'irrigazione nelle estati secche quando la loro posizione lo consente. La raccolta avviene a mano.
Il progetto per il futuro prevede anche la produzione di "châtaignons" (castagne secche e sbucciate), castagne fresche intere, pasta di castagne naturale e biscotti di castagne.