Testimoni di una ricca storia musicale, gli organi della Valle della Roya, costruiti tra il XVIIᵉ e il XIXᵉ secolo, costituiscono un eccezionale patrimonio sonoro.
Tra questi spicca lo strumento costruito nel 1807 dalla famosa famiglia Serrassi.
Strumento affascinante e complesso, l'organo offre una tavolozza di suoni sorprendentemente ricca: dalla "voce umana" alla "grancassa" e alle delicate "campanelle". Interamente realizzato a mano da abili artigiani, ogni strumento è un'opera d'arte unica.
È per celebrare questo patrimonio che nel 2002 è nato il Festival Organistico Internazionale delle Valli Roya e Bévéra. Ogni estate, da fine luglio a metà agosto, le chiese della valle vibrano al ritmo di concerti e recital eseguiti da musicisti di fama internazionale sotto la direzione di Silvano Rodi, organista titolare della chiesa di Sainte-Dévote a Monaco e fondatore del festival.
