La cucina del Lato Sud si basa su concetti di leggerezza e genuinità dei sapori dando piatti al naturale ricercato, dove ogni ingrediente è selezionato con cura e i profumi della cucina si fondono con l'aroma delle pizze che escono dal forno
Il valore è fatto di gesti quotidiani: dalle materie prime scelte in funzione delle stagioni, la ricerca dei migliori prodotti, dalla carne di prima scelta al pesce di una freschezza incomparabile, alle farine macinate a pietra, ai formaggi selezionati e alle verdure esclusivamente di stagione, il tutto artisticamente composto da mani esperte che segnano ogni piatto di stile e di naturale
