La mandria di Georges e Céline pascola sui pendii erbosi della Vallée des Merveilles per l'estate.
La pecora brigasca è una razza ovina allevata nelle Alpi meridionali, principalmente nelle Alpi Marittime, originaria della valle della Roya e più precisamente del villaggio di La Brigue, da cui prende il nome.
Nel XXI secolo, il 70% del gregge brigasco transita nel Parco Nazionale del Mercantour e il suo allevamento è favorito dalle autorità del parco, ma deve convivere con il lupo. Molti agricoltori allevano la brigasca in associazione con capre o altre razze di pecore da latte. Céline e Georges allevano questa razza da latte, che produce un formaggio chiamato tomme, la cui pasta pressata non è formata in uno stampo, ma in un telo, che gli conferisce una forma a cuscino, nota localmente come sogliola.
Nel XXI secolo, il 70% del gregge brigasco transita nel Parco Nazionale del Mercantour e il suo allevamento è favorito dalle autorità del parco, ma deve convivere con il lupo. Molti agricoltori allevano la brigasca in associazione con capre o altre razze di pecore da latte. Céline e Georges allevano questa razza da latte, che produce un formaggio chiamato tomme, la cui pasta pressata non è formata in uno stampo, ma in un telo, che gli conferisce una forma a cuscino, nota localmente come sogliola.
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- Montagna
